幸福媽咪王以路:童年因父母離異,四處寄住親戚家,至今難忘「父母親離異的那段時間,對我跟哥哥來說真的很不容易。如果那時候有像這樣一個地方幫助我們就好了!」主持人王以路受邀擔任「同心園─台北親子會面中心」開幕會活動愛心嘉賓,她談起自己的親身經歷,即便已身為幸福人妻及母親,仍不免傷感唏噓。王以路說,因父母感情失和,童年有很多傷心畫面,回家時開門前都要深呼吸,地上的碎花瓶、瀰漫的低氣壓,以及12歲時父母離異後,她跟哥哥在親戚家裡到處寄住,前後搬了30多次家。最艱難的,還是每次的親子會面,「每次見面都好緊張喔!明明是最親愛的家人,難得見面,爸媽一見面就吵架,我跟哥哥都很害怕,越來越抗拒。」她覺得,像「同心圓」這樣的機構,對離婚風暴中的孩子和家長會很有幫助。5萬對離婚夫妻,有1.5成衝突需要法院處理據政府資料,台灣近年每年超過5萬對夫妻離異,其中約1.5成需透過法院處理衝突。在父母紛爭、搶奪過程中,會傷害孩子的最佳利益。由臺北市家庭暴力暨性侵害防治中心委託兒福聯盟辦理的「同心園–親子會面中心」於今(21)日正式開幕。臺北市社會局黃清高副市長、兒聯執行長白麗芳、台北市家暴防治中心主任陳淑娟共同出席。司法院統計,台灣每年核發的保護令中,約有100到150件都與未成年子女的會面交往有關,非常需要專業機構從旁保護及協助。北市家防中心的會面服務量,也在2016到2018年間成長了88.8%,來到387場。當父母不再相愛,甚至已經出現語言或行為暴力,破碎家庭的未成年孩子,要如何讓傷害降到最低?讓親情可以延續?兒福聯盟(以下簡稱「兒盟」)於今年2月起承接台北市政府未成年子女監督會面交往與交付服務,主要是幫助家暴個案、離婚家庭的親子,在會面時可以有專業社工師的諮商、輔導來從旁幫助。親子會面有特殊場地和專業社工陪同協助由於台北市家暴防治中心搬遷,原址改為「同心園」親子會面中心,主要是承接法院裁判或轉介的個案。除了希望讓孩子的傷害減到最低,也幫助父母親在離異後仍然能夠做孩子一輩子的好父母。中心除了有兩間色調溫暖、提供給學齡前孩子各類玩具、帳篷,以及給國中以上孩子桌遊等不同的會面室,也有一間提供給家長與社工師面談的諮商室。 「父母離異是個非常難的難題,尤其近年特別嚴重,離婚父母常會拿孩子當作報復對方的工具,孩子夾在中間非常辛苦,真的很需要有人來協助他們,讓孩子創傷能夠多一些撫平,讓父母的愛仍能充分表達,謝謝兒盟接辦這個重責大任。」台北市社會局黃清高副局長說。兒盟執行長白麗芳表示,很多父母在離婚前,戰爭已經開始了,「父母戰爭多長,孩子的折磨就有多長。所以我們設立同心園,提供家暴離婚家庭在親子會面時,有個安全中立的環境,由至少兩位社工陪伴會面,協助家暴家庭中的兒少跟未同住方的親情維繫。最主要的,希望能更進一步預防兒虐。」家暴防治中心陳淑娟主任表示:「市政府精心規劃這樣一個場地,委託給專業的兒盟,希望在同心園用社區經營的方式,融入社區家庭,幫助即使要離異的家庭能夠修復關係,如果家中已有暴力衝突,我們更希望父母能為了愛孩子學習改善關係,針對不同類型家庭,再發生困難時,給予協助,繼續恢復正常的親子關係!」(張薇/採訪報導)機構名稱 同心園─台北市親子會面中心提供甚麼服務?1.提供安全中立環境,維繫家庭暴力的兒童和青少年,維繫與未同住方的親情2.幫助離異父母提升合作親職的能力3.宣傳離異父母可以合作親職,讓孩子仍然享有雙方親情服務專線 (02)2356-0955     兒盟離婚商談免費諮詢專線 0800-532-880


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受到全球經濟動盪影響,現在企業的徵才意願越來越低,根據人力銀行企業第三季徵才意願調查,發現有5成8的企業認為和去年相比,今年第三季營運表現持平,甚至還有下滑趨勢,而且企業主今年第三季願意給付的薪資,平均只比去年同期多了23塊。拉緊紅繩,鍛鍊二頭肌,原本從事金融業的KIMO,因為薪資太低,公司福利不好,決定轉戰健身業,薪水更是三級跳,KIMO表示當教練最多可以拿6萬─7萬,但金融業本身底薪只有2萬5─2萬7。但有人可沒那麼幸運,25歲的邱小姐大學畢業三年,過去擔任幼兒助教以及遊戲企劃,工作內容得長時間準備教材,工作環境壓力大,薪水卻只有28K,讓她決定辭職轉換跑道,不過目前投過的履歷仍石沉大海,邱小姐表示投出去的履歷有10份,但實際去面試的僅5家。或許搭上畢業就職潮,有人轉職不順利,但整體而言第三季景氣同樣不看好,有28.1%的企業預期下半年營運下滑,只有14.0%的企業看好業績展望,原因是目前全球經濟動向不明,加上受到美中貿易戰影響,大部分企業對業績展望保守以對。同時也反映在薪資上,第三季徵才企業主,平均只願意給30806元的薪資,較去年同期只多了僅僅23元。其中又以百貨販售業、民生服務業、資訊科技業最缺人才。人力銀行表示,「美中貿易戰的這個結果,或者是進展還是非常模糊,所以很多企業就相對的採了一個比較保留的作法。」受到美中貿易戰影響,企業徵才比去年同期下滑5個百分點,加上長榮航空罷工事件,恐怕也會影響第三季的景氣燈號,工作雖然越來越難找,但還是提醒求職者得多充實自我實力,才能脫穎而出。(民視新聞/林苡婕、邱顯復 台北報導)更多財經相關新聞郭董正式交棒 劉揚偉接新任董事長台灣跟進美國降息? 楊金龍:未必因應貿易戰 總統:重建台商供應鏈首購族想買預售屋 先搞懂這些流程空服員罷工 長榮航單日損2.5億今日最夯新聞流量前3名空服員罷工 地勤怒:幫擦屁股超商更萬能了 代收費用可刷卡張忠謀太座演講 噹打瞌睡觀眾______________有話想說?歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】


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一般人的傳統觀念中,患有氣喘的孕婦擔心使用藥物會對胎兒產生不良的影響,而盡量不敢用藥,但是在有氣喘的孕婦身上就要特別注意,郭綜合醫院加護中心陳主光主任指出,不用藥妥善控制氣喘會導致的母嬰併發症,比用藥風險更高,氣喘控制不良,甚至發生症狀急性惡化,導致母體、胎兒缺氧,早產、流產、死亡等風險更高。陳主光說明,氣喘是一種呼吸道的慢性發炎性疾病,懷孕婦女中大約是3至12%會出現氣喘,它的典型症狀包括咳嗽、胸悶、呼吸急促、乃至於呼吸時有咻咻的喘鳴聲,但這些症狀的發生時好時壞,有時候也不一定會同時出現,但較常在夜間或清晨發作,或遇到環境過敏原及誘發因子時,容易導致症狀惡化。陳主光指出,患有氣喘孕婦應該妥善用藥控制氣喘,避免母體和胎兒遭遇呼吸窘迫或缺氧的風險,這當中最重要的治療策略就是氣喘藥物的使用,環境過敏原和誘發因子的預防當然也算重要,但並不能當作控制氣喘的主要手段,因為這些環境誘發因子無所不在,防不勝防。氣喘控制型和緩解型藥物以吸入型類固醇、長效型乙二型交感神經刺激劑為主,類固醇是目前最有效抑制氣喘呼吸道發炎反應的用藥,而乙二型交感神經刺激劑會使得緊縮的呼吸道放鬆舒張,改善氣喘的胸悶、呼吸困難的症狀,醫師會依據患者的整體狀況調整最適當的藥物種類和劑量。國人普遍對類固醇相當懼怕,長期高劑量口服或注射確會有全身性副作用,但吸入型類固醇針對局部呼吸道治療效果好,而在人體血液循環中吸收的濃度極低,對母體全身和胎兒幾乎沒有影響。2019健康大賞【大調查】你給自己「免疫力」幾分?【推薦】五月健康大賞:名人推薦保健清單【推薦】守護家人健康:人氣保健商品專區【新聞專題】免疫力失調!全身疾病冒不停


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網站在FB推出「每日一問」,徵詢網友們學習瑜伽的體驗,其中有許多有趣的答案,從網友的互動中,綜合整理反映意見,可大略看出國內瑜伽學習者觀念與想法。在各項問答中,網友對為什麼要練瑜伽,每個人答案不同,什麼年紀適合練瑜伽,人人有不同意見。也有些網友練瑜伽的經驗很有趣,譬如,有位女網友終於下決心走進瑜伽班,她表示,練瑜伽後的感覺很好,上課從不缺席,只是有點受不了那位年輕老師的熱心。每次看到她揮汗拉筋艱辛練體式時,都會很關心的問:「姊,你還好吧?」那聲「姊……」,讓自認保養還不錯的她,大為受傷。哪些名人在做瑜伽?國內外名人愛好瑜伽者比比皆是,從運動明星NBA「詹皇」詹姆斯、歌星吉賽兒、蔡健亞,到富豪蔡明宗都是瑜伽愛好者;有網友指出,香港首富李嘉誠每天早上都拉筋,其實他做的動作就是瑜伽體式中的坐角式。巨星瑪丹娜直接指出,早年她有次從馬背摔下來,幸好一直在做瑜伽,傷勢不重而且康復也迅速。嗯,練瑜伽防墜馬;這個建議,林志玲、劉德華「如果早知道……」或許可閃過一劫。瑜伽是女生的運動嗎?瑜伽原產地印度,是人人參與的活動,男生做瑜伽的比率或許還要更高些,但是國際化後,也許是動作比較靜態,而被認為是女性的活動。至今,瑜伽已普遍為大眾接受,雖然國內瑜伽學習者大都沒有性別差異的概念,可是實際上女生參與者仍占多數,這也是瑜伽推廣者仍需繼續努力的目標。為什麼學瑜伽?最初學瑜伽的理由有百百種,也許這項活動有悠久的歷史,又對身心靈都有幫助,因此網友加入瑜伽陣容大多是為了健康;健康是屬個人的事,因為「愛自己」成為學習瑜伽最大的動力之一。對上班族來說,整日靜坐、缺乏活動,再加上工作壓力大,能夠在下班之後,尋找一種放鬆的活動、平靜心靈,成為瑜伽吸引人的因素。有人看到瑜伽體式,把身體「摺來摺去」有點恐怖而卻步,可是也有不少網友就是愛這個調調,每完成一個體式就有爬山登頂的快感,接著就會時挑戰下個難度更高的體式;在瑜伽中找到「成就感」,也是許多瑜伽友追尋的目標哩。什麼特別時刻想練瑜伽?成為瑜伽人後,總會不時想練練體式,一般人在晨起時最有這個衝動,也有人喜歡在睡前來幾個瑜伽動作,以助好眠;有人到了下午身體最疲憊、精神最差或鬱悶時,以瑜伽來充電,也有網友在看到美景時,就想以瑜伽的動作融入大自然中,「看到安靜的湖泊,就很想做樹式。」當然也有網友喜愛在公園的椅子上,或是在寬闊的廣場一展身手。無論多疲憊,絕大多數的瑜伽人都不會偷懶,借機缺課;也許是因為在學習體式時,也學到了堅持吧。有曾想過要放棄瑜伽嗎?為什麼學習瑜伽是一種態度,而且一旦學習後就不太會考慮放棄,大部分網友都表示,學習後就成為生活的一部分,甚至有網友指出「放棄瑜伽等於放棄生命。」不過也有人說,老師的態度也會影響學習的意願,譬如老師太嚴格或是教法太枯燥乏味,也會讓學者失去興趣,有網友因為以上理由,在放棄十多年後才重拾瑜伽。網友的經驗,倒是可以提供給瑜伽老師們參考。練瑜伽都聽什麼音樂呢?練瑜伽少不了音樂,許多人因此而接觸到梵音,瑜伽老師喜愛在練習時播放心靈歌者SnatamKaur、NirinjanKau的音樂,但是也有網友認為梵音雖然難解,但是有安定心靈的功效。有進階網友在練習瑜伽後,學會唱梵文歌,的確是了不起的成就。上瑜伽課會特別妝扮嗎?收拾行囊穿衣整冠,要去上瑜伽課了,那麼應怎麼穿著打扮呢?網友們意見分歧,有人會完全卸妝「回復原形」,也有人會淡妝赴會,以示禮貌;但大多數的人會以「現有」的造形去教室,「直接接受當下的自己」。至於穿著,每人都有不同的瑜伽服,有人喜寬鬆,有人鍾愛貼身服,名牌還是普遍受到歡迎,還有網友特別要買與同學不同的服裝,以避免在課堂上撞衫呢。瑜伽課後吃什麼?瑜伽老師建議在上課前兩小時,最好不要吃東西,可是課後呢?那時可還是真餓唷。即使如此,瑜伽人很有趣,對飲食的要求也「非常瑜伽」,課後開懷大吃的人是少數,大家課後食物的第一名,猜猜看……,答案是:白水煮蛋!除了這款之外,無糖豆漿、堅果也是上選,水果則是香蕉、奇異果……。哦,只有一位異類,這位網友的選項……哈哈,是:滷味!練瑜伽後體重有下降嗎?許多人為了減肥而踏進瑜伽教室,雖然許多瑜伽老師提醒,要快速減肥,學習瑜伽不是最好的方法,但瑜伽會帶給你均衡的身心,甚至有瑜伽老師提出「警告」,有些瘦子在練瑜伽之後甚至會變胖哦!嘿!嘿!別忽視了練瑜伽的心理層面;國內實際參與瑜伽活動的人,大部分還是會「感覺到」自己變瘦了,雖然也有人說:「完全沒效!」在課堂上放過屁嗎?上瑜伽課,進入課室時人人正經八百;可是開始動作後……,安靜的教室,突然出現「噗~」的一聲,糗大了,有人放屁!別尷尬,這是正常現象,身體扭來扭去,腸胃蠕動,屁就跑出來了。其實大多數人都在教室中放過屁,甚至在做完某些體式後,「噗、噗……」聲此起彼落,習慣了就能不以為意。知道了吧,不是只有你一人有屁事,九成以上的人在課堂上,都會或明或暗的撒出些氣來。下次大膽出氣吧,別把身體憋壞了。別外一樁教室中常見的現象,就是在大休息時,當場睡著。網友們大都有這個經驗,所以算不得糗事。大休息就是要讓你肆無忌憚的休息,打個呼(太大聲?沒關係啦!)不算什麼,尤其是在忙累整天後,這個任性的休息,絕對很補。瑜伽之外還做什麼運動呢?瑜伽人都重視健康,所以九成網友除了做瑜伽之外,也會從事其他運動,最常見的是健走、跑步、登山,也有人會練習比瑜伽更動態的皮拉提斯,來增強核心力量,也有人會學習增加肌肉活動PIYO等練習。重視肌力的運動控,會在瑜伽之外直接到健身房去做重量訓練;不過,不好動的人也不必覺得慚愧,自覺像個懶骨頭,把瑜伽當成唯一的運動的網友也不少哦。在哪裡練?練哪種瑜伽?瑜伽派別繁多,網友們也都各有喜好,初學者沒有概念,通常還是會進教室找老師指導,大部份人都是到較知名的教室或社區大學學習,都是老師教什麼就學什麼,也有人入門後在家中自學,但自學者大都比較靜態;少數網友會找老師個別指導。比較資深的練習者指出,瑜伽派別雖多各有特色,普遍認為只要「認真學習都有收穫」。練瑜伽後生活有改變嗎?大部分網友在練習一段時間後,都會期待上課的時刻,感覺到上班的壓力減輕了,日子過得更為踏實,而且休閒時間活動轉為平實,心情也容易保持從容自在。在飲食方面,會改為比較清淡的食物,儘量少吃肉多吃蔬果,規避過度精緻或是加工食品。至於是否要吃素,網友倒是認為不必刻意為之。「生活中的起起伏伏,情緒都會在課程中調整歸零,感覺生命比較踏實,在這個變異的時代,多了一份掌握感。」這是一位網友的感想。會想到印度朝聖嗎?在學習一段時間後,就會思考探究這項活動的文化背景;瑜伽源自印度,印度文化悠久,你會對印度文化及瑜伽源流產生興趣嗎?可有到印度去一睹瑜伽真象的衝動?對長期練瑜伽的人來說,這個問題超有吸引力,有超過一半以上的人給多正面回應。那麼,有一天,我們在印度喜瑪拉雅山麓見!


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曾治豪從小就缺乏父愛,直到賀一航臨終前兩天,虛弱到無法從病床起身,他攙扶四肢已削瘦的爸爸如廁,那一刻,賀一航萎靡掛在他懷裡,「這是我這輩子第一次跟爸爸擁抱,他吐出『謝謝你兒子』,我心裡氣,為什麼你愛我不早點告訴我,到了這個時候你才說,但我活了33年,有他這句話,也真的夠了。」高凌風的兒子葛兆恩、賀一航的兒子曾治豪20日同上利菁的「麻辣天后傳」,兩位多情大哥的兒子,如今惺惺相惜。曾治豪從小就是爺爺奶奶帶大,成長過程沒有父親角色,甚至一度懷疑母親到底是誰。為何懷疑?他說,「因為我曾在奶奶衣櫃裡翻出一本相簿,裡面有爺爺、奶奶、姑姑和爸爸以及一個不認識的女人,像是全家福,我問他們,那女人是誰?他們敷衍我『那是我們一起去拍戲的照片』,拍戲為何要全家出動?我後來才知,那女人,是我爸的第一段婚姻,我媽跟我爸並沒有結婚,只請了滿月酒,有一度,我以為照片中的女人才是我真正的媽。」利菁問,確定是賀大哥的兒子?曾治豪說,「只要看我們親戚合照就知道,每一個都是大餅臉,我在裡面還算瓜子臉,這就跟納豆在他家是最高的一樣,遺傳騙不了人。」他真正的生母,也是個歌手,當年參加過「名人排行榜」節目比賽,後來四處駐唱,母子至今仍常聯絡。而賀一航生前愛美,每次衣服穿了3、4次就買新的,衣櫃裡滿滿都是衣服,走後全由曾治豪繼承,他上節目身上穿的白帽T,就是賀一航舊衣,「他沒有給我遺產,只有衣物,他穿尺吋剛好,我穿顯得寬鬆。」賀一航走時,葛兆恩只簡單「節哀」訊息給曾治豪,因為同樣走過這條路,知道他有太多事要忙,思緒亂、會慌,在告別式後才打給他深談,葛說,「我們這批星二代,未來要相互扶持,如同豬大哥的女兒謝金晶,我們都一直保持聯絡,加油打氣相互照顧。」曾治豪最近還演出李宗瑞事件電影「有罪」,今晚辦首映典禮,他有節目就接,有工作就上,「很多人問我,爸爸走了,為何還有心情工作?我說,我還得吃飯,不工作,我靠什麼過活呢?」更多udn報導電子煙在嘴裡爆炸!17歲少年牙齒被炸飛、下顎骨折曾收不雅照崩潰大哭 輔大正妹:網紅路不好走睡前愛滑手機、追劇嗎?因為你得了「晚睡強迫症」 戒除晚睡必學4招整理包/什麼原因? 逼長榮空服員走上罷工這條路


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工商時報【郭及天╱台北報導】根據永慶房產集團交易資料顯示,全台七大都會第2季房價「五漲二持平」,除新北、台中持平外,其餘都會區均上揚,且雙北、桃、竹四都都已達到2016年房地合一稅實施以來的水準;不過,與歷史高點相較,台北尚有11.9%的差距,新北、高雄也還有約8%,「低交易量、高供給量」現況使房價反彈力道仍受壓抑。永慶統計顯示,台北市第2季房價每坪59.7萬元、季漲1.7%,為2016年實施房地合一稅、跌破6字頭以來單季最高位置;新北市今年第1、2季房價均為每坪31.8萬,相較2017、2018年間數季跌破3字頭,亦為相對高點位置;桃園市的每坪16.8萬、新竹的每坪18.4萬均較上季上漲逾2%,目前桃竹房價都是這波房價下跌以來的高點。若目前房價與單季歷史高點相較,台北市與2013年第4季高點的每坪67.8萬元,還有近12%的差距;新北市與2014年第2季高點的每坪34.5萬元,也還有約8%的差距,不過新竹、台中、台南三都目前房價與歷史高點的差距都在3%以內。永慶房產集團業管部資深經理謝志傑表示,房地合一稅的實施讓房價回歸正常化,不易大起大落,近三年多以來房價多呈「鋸齒狀」的緩升,即使近年交易量緩步回溫、購屋信心回升,但全台每年不到29萬件的交易量與過往高峰相較仍屬低量,難以支撐房價有明顯漲幅;而房市新建房屋的超額供給,特別在供給量大的重劃區等,削價競爭壓力仍大。


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中國時報【報導林淑娟】賀一航3日因癌症惡化辭世,金鐘視后柯淑勤不僅在醫院握著他的手親眼目睹好友離開人世,更陪在他的遺孀Judy身邊,除了前3天每天都把Judy接回家照顧,在告別式前,她天天當司機載Judy去靈堂、陪Judy一天後再送她回家。看在旁人眼裡,她為他們做的甚至不比家人少。其實柯淑勤和賀一航夫婦,不過是2年多前因合作《酸甜之味》才相識成為好友。賀一航15日的告別式上,來了上百位藝人好友送他,反倒不見柯淑勤人影,她接受本報專訪時坦言:「我沒去告別式。」為何缺席?她透露,自己有人群恐懼症,害怕也不喜歡人多的地方,但她在告別式前一晚就先到現場看布置好的陳設,確定沒問題了,才跟Judy說:「一切圓滿了就好。告別式我不會出現,妳應該知道,我怕人多的地方,會不自在。」懼人群缺席告別式聽到有人感動於她對朋友的付出,稱讚她至情至性、有情有義,柯淑勤的反應一如人群恐懼症發作般相當「惶恐」,自認只是做了她認為該做的事,謙稱自己除了陪伴其實沒有幫什麼忙,「每次人家來靈堂,我都不認識,因為我跟大家都不熟,只能做一個小幫手,陪伴Judy。大家出出入入,我就只是坐那裡默默不講話,頭低低一直摺著紙蓮花、元寶。大人們在談事情,我就撤到旁邊,是沒有聲音的人。」她說:「做這些事並不是要給誰看到,是因為賀大哥跟Judy真的對我很好,而且我在他耳邊說的事,我要做到!」醫院靈堂兩邊忙碌柯淑勤說,她沒有預期會目睹好友在眼前往生,當天聽到Judy在電話說,醫生告知賀一航大概只剩3天時,她心想怎麼可以讓Judy一個人度過這艱難的3天,因此急奔醫院想去陪伴她。賀一航往生時,她知道他最放心不下的就是Judy,所以當旁人都在誦經,她不斷在他耳邊告訴他:「你放心地走,我知道你擔心的事,我會陪著她,你不要怕,就走吧,要走得自在!」她相信人剛走時聽力都還在,她在他耳邊做的承諾,他會聽見、也會放心。柯淑勤信守承諾,天天載Judy去靈堂、在靈堂默默陪伴時,其實她80多歲高齡媽媽也因暈眩跌倒而住進加護病房,所以後期有好幾天,她每天醫院、靈堂兩邊跑,加護病房探病時間到了,她就跟Judy說:「我要先請假囉!」後來柯淑勤媽媽出院、送走賀一航後,已10多天沒好好睡覺休息的她,那個周六、日接連兩天每天狂睡10多小時,「不過還是沒有補回來啦!」這幾天,她每天陪伴媽媽,也持續關心Judy,抽空陪她去湖邊散步、找她吃飯,每天問她「在幹麼」,「她想趕快找工作,我勸她先喘口氣不要急,慢慢再做決定。至於她心靈的那個洞,需要時間慢慢補,一點一滴補。」


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文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第,曾在洛杉磯度過7年的青少年時光;15歲回到諾曼第,對於未來感到茫然之際,想起自己最有成就感的時刻,就是為家人打理三餐,因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後,他進入多家當地星級餐廳實習與工作,磨練料理基本功,同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式,包括:Cordeillan Bages(二星,位於波爾多,曾以分子料理聞名,並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳)、L’Etrier(一星)。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間,得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡;在傍海的五星酒店Westminister Hotel中,由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單,幾乎周周都有不同考驗,也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼,自此造訪產地、農人,成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間,基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽:他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍;2015年,則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.(Meilleur Ouvrier de France)肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦,是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞,工作邀約電話不斷,他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年,他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店(Hôtel Ritz Paris)行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約,邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕,協助打理旗下的兩間餐廳(分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon);2017年,他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下,來到台灣成為STAY Taipei的副主廚,在餐廳結束營業後,到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說:「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師,他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊,非常懂得『團隊建造』team-building的廚師;他教會我善用食材的技巧,讓同一種食材,以各種不同的料理方式呈現,以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick,將法式料理的醬汁提升至嶄新境界,更影響了基爾達的料理風格。基爾達說:「Yannick告訴我,在食材面前,要放下因為長期訓練帶來的自以為是,去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心:時令〈Time〉& 產地(Place)對於基爾達來說,做料理不應受限於菜系、手法、國籍,最重要的是信賴食材原味的力量,因此他的料理只圍繞著兩大核心:時令〈Time〉& 產地(Place)。來到台灣之後,他積極地往產地探詢:基隆漁港、屏東可可園…只要得空,他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹,他堅信做菜並非任意揮灑,而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下,他認為找到好品質的食材為第一優先;接著,嘗試所有能夠料理它的方式,去探求所有可能性與最好的味道;最後,再以呈現食材原味為前提下開始調味,一旦太早進行調味,就有可能破壞食材最珍貴的風味。(蘭餐廳-小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba)「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格,他認為出現在盤中的每一樣食材,都該有其任務與意義,無法為食材加分的元素,都不該出現,比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘;他堅信「減法」多過「加法」,每一道菜都有其美味的上限,應該見好就收,改良一道菜的方式不應該再堆砌,而該思考去除那些錦上添花的成分,料理最該呈現給賓客的景象,是時節的到來、是源於產地的美味。 ______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


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勇奪3座大滿貫冠軍的詹詠然與擁有3座大滿貫亞軍的詹皓晴,本季已合體拿下兩座職業女雙冠軍,詹家姊妹今夏也即將展開教學處女秀!7月19至21日在台北圓山飯店舉辦的「圓山FUN暑假網球假日夏令營」活動,她們廣邀各界共襄盛舉,一起為台灣網壇扎根,培育更多明日之星,自即時起開始報名。 詹詠然繼2017年美網女雙、2018年法網混雙後,今年再度衛冕法網混雙冠軍,成為台將大滿貫混雙連霸第1人,迫不及待要以球會友、與國人分享喜悅的詠然說:「前幾天在網路社群媒體限時動態詢問大家關於夏令營的想法,居然高達80%的朋友有興趣,而我也一直對此感到期待,既然如此,我們就把這個想法化為實際行動吧。」 至於2014年溫網混雙、2017年溫網女雙和美網混雙共3座四大賽亞軍的詹皓晴則表示,學童是未來希望,這次活動包括分享會與夏令營兩個部分,歡迎喜好網球運動的小朋友和家長們共同加入我們的行列,更期待在這熱情的夏天,於圓山聯誼會網球場與大家相見歡。 詹詠然、詹皓晴正在塔吉克代表我國角逐聯邦盃亞大區第二級賽事,接下來草地賽季姊姊倆角逐伯明罕、伊斯特本、溫布頓錦標賽,再返國投入夏令營,報名詳情可洽(02)28861818分機1703曾副理。


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長榮罷工事件,勞資雙方為了「禁搭便車條款」僵持不下,最後導致罷工。禁搭便車是工會維護成員利益的最核心武器,但是資方堅持不肯分開對待罷工跟不罷工的員工,即使進入罷工也不改變立場。長榮總經理孫嘉明表示,罷工什麼時候劃下句點,還是要看工會。(陳楷報導)長榮航空總經理孫嘉明率領一級主管為罷工造成旅客跟社會大眾的不便而鞠躬道歉,不過討論到工會堅持的「禁搭便車條款」時,孫嘉明仍然不願讓步。「我們重視加入其他工會還有選擇不加入工會的員工聲音,必須對所有人的權益要一併對待。不能因為你不加入工會我們就給你不同的待遇。」孫嘉明也說,工會提出的八項訴求,公司想辦法拉近雙方距離,也同意提出飛安服勤獎金,並不是完全沒有妥協,只是前提還是工會要放棄禁搭便車。孫嘉明也說,工會取得罷工權時,長榮就已經擬好應變計畫,但也的確沒有料到協商到一半對方就突然突襲罷工。尤其不能接受工會把南崁公司大門口堵住,影響其他員工進出,遠遠超越糾察線的範圍。「希望桃空職工避免這種不理性、可能違法的行為,不要影響其他支持公司的員工正常上下班。」孫嘉明重申,長榮是百分之百的民營公司,為公司永續經營跟13萬股東、兩萬名員工以及關係企業權益,會以負責任的態度面對罷工,不會畏懼任何挑戰跟威脅。也呼籲政府公權力應該協助維持長榮公司大門口秩序。


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